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Chocolate a la taza con canela, limón y crema de horchata

Ingredientes:

Horchata.
Corteza de limón.
Canela en polvo.
Una yema de huevo
Leche condensada.
Chocolate a La taza Gueysh Intenso.

Canela
Limón
Horchata

Preparación:

Consideraciones previas: Para hacer honor a la horchata os aconsejo que acompañéis esta receta con unos fartons o fartó en Valenciano os gustará muchísimo dada la suavidad del bizcocho pues no esta hecho con mantecas sino con aceite de girasol.

Chocolate a la taza con canela, limón y crema de horchata:

Primero la crema pues la enfriaremos en el congelador mientras hacemos el chocolate. Batimos una yema (hasta que doble su volumen) junto con 150 ml de horchata en la que hemos diluido una cucharada de postre de leche condensada y calentamos a fuego muy suave (menos de 50º) durante unos minutos hasta que adquiera cremosidad  por cada dos tazas y lo metemos en el congelador mientras hacemos el chocolate.

Por otro lado calentamos la leche con una cascara de limón unos minutos, retiramos la cascara y acabamos el chocolate como habitualmente. En el momento de servir vertemos el chocolate y encima suavemente deslizamos la crema con mucho cuidado que no se mezcle y acabamos espolvoreando un poco de canela en polvo.

Que disfrutéis.

Información nutricional de los Ingredientes ajenos al Chocolate Gueysh:
Canela
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 247 kcal 1034 kJ
Carbohidratos 80.59
 • Azúcares 2.17 g
 • Fibra alimentaria 53.1 g
Grasas 3.99 g
Proteínas 1.24 g
Agua 10.58 g
Retinol (vit. A) 15 μg (2%)
Tiamina (vit. B1) 0.022 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2) 0.041 mg (3%)
Niacina (vit. B3) 1.332 mg (9%)
Vitamina B6 0.158 mg (12%)
Vitamina C 3.8 mg (6%)
Vitamina E 2.32 mg (15%)
Vitamina K 31.2 μg (30%)
Calcio 1002 mg (100%)
Hierro 8.32 mg (67%)
Magnesio 60 mg (16%)
Fósforo 64 mg (9%)
Potasio 431 mg (9%)
Sodio 10 mg (1%)
Zinc 1.83 mg (18%)
de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Canela en la base de datos de nutrientes deUSDA.
Citrus × limon
Valor nutricional por cada 100 g sin piel
Energía 29 kcal 121 kJ
Carbohidratos 9.32 g
 • Azúcares 2.5 g
 • Fibra alimentaria 2.8 g
Grasas 0.3 g
Proteínas 1.1 g
Tiamina (vit. B1) 0.04 mg (3%)
Riboflavina (vit. B2) 0.02 mg (1%)
Niacina (vit. B3) 0.1 mg (1%)
Ácido pantoténico (vit. B5) 0.19 mg (4%)
Vitamina B6 0.08 mg (6%)
Vitamina C 53 mg (88%)
Calcio 26 mg (3%)
Hierro 0.6 mg (5%)
Magnesio 8 mg (2%)
Manganeso 0.03 mg (2%)
Fósforo 16 mg (2%)
Potasio 138 mg (3%)
Zinc 0.06 mg (1%)
de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Citrus × limon en la base de datos de nutrientes de USDA.

 

Información nutricional

Cantidad por

Calorías 321
Grasas totales 9 g
Ácidos grasos saturados 5 g
Ácidos grasos poliinsaturados 0,3 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2,4 g
Colesterol 34 mg
Sodio 127 mg
Potasio 371 mg
Hidratos de carbono 54 g
Fibra alimentaria 0 g
Azúcares 54 g
Proteínas 8 g
Vitamina A 267 IU Vitamina C 2,6 mg
Calcio 284 mg Hierro 0,2 mg
Vitamina D 6 IU Vitamina B6 0,1 mg
Vitamina B12 0,4 µg Magnesio 26 mg

Horchata 

Información nutricional por ración % CDO
Valor calórico
54 kcal
226 kJ
2,7 %
Grasas
0,7 g
1,1 %
Grasas saturadas
0,0 g
0,0 %
Grasas monoinsaturadas
0,0 g
0,0 %
Grasas poliinsaturadas
0,0 g
0,0 %
Carbohidratos
11,5 g
4,3 %
Azúcares
9,4 g
18,7 %
Proteínas
0,5 g
0,7 %
Fibra alimentaria
0,0 g
0,0 %
Colesterol
0,0 mg
0,0 %
Sodio
< 0,1 g
< 0,1 %
Agua
87,1 g
4,4 %
Información nutricional

Cantidad por

Calorías 322
Grasas totales 27 g
Ácidos grasos saturados 10 g
Ácidos grasos poliinsaturados 4,2 g
Ácidos grasos monoinsaturados 12 g
Colesterol 1.085 mg
Sodio 48 mg
Potasio 109 mg
Hidratos de carbono 3,6 g
Fibra alimentaria 0 g
Azúcares 0,6 g
Proteínas 16 g
Vitamina A 1.442 IU Vitamina C 0 mg
Calcio 129 mg Hierro 2,7 mg
Vitamina D 218 IU Vitamina B6 0,4 mg
Vitamina B12 2 µg Magnesio 5 mg

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